Caldo de pollo

Ingredientes

• 4 Caparazones de pollo
• 1 Cebolla
• 3 Zanahorias
• 1 Apio

Preparación

1. Se pone todo junto en una cacerola con tres litros de agua y un poco de sal. Se hierve durante dos horas.
2. Lo dejamos enfriar y una vez frío quitamos la grasa.
3. Se tiran los restos y se cuela.
4. Lo dejamos reposar 14 horas (toda la noche).

Trucos e ideas

• Si metemos el caldo de pollo en la nevera, después de unas horas, la grasa se solidifica en la parte de arriba de la cacerola y se desgrasa mejor.
• Lo podemos congelar en distintos recipientes para usarlo en la elaboración de otros platos.